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你可能不知谈，我们烟台然则"中国大樱桃之乡"，北纬37度的黄金海岸线，日夜温差给足了樱桃积聚糖分的时辰。从青涩的"红灯"到浓甜的"好意思早"，再到晶莹晶莹的"黄水晶"，不同品种能从五月初吃到六月中。这红彤彤的小果子可不仅仅厚味，维生素C含量是苹果的20倍，铁元素更是甩车厘子两条街，尤其适当容易动作冰凉的小姐。今天就要把我家家传的樱桃银耳羹秘方掏心窝子共享给你们，保准喝完脸蛋比樱桃还鲜美！

在烟台东谈主的樱桃幅员里，起原登场的是"红灯"，个头虽小却酸甜爆汁，格外适当熬果酱；接着是乒乓球大小的"好意思早"，深紫红果肉紧实脆甜，咬下去会有"咔"的轻响；比及六月份压轴出场的"黄水晶"最是矜贵，金黄色的果皮吹弹可破，果肉像蜜糖般甜润。偷偷告诉你个挑选决窍：果柄翠绿、表皮带着自然果粉的才是崭新妙品！

别看樱桃小小一颗，养分密度高得惊东谈主！每100克就含有10毫克维生素C，搭配银耳里的植物胶质，险些是自然胶原卵白炸弹。最让我惊喜的是它富含的花青素，抗氧化材干是维生素E的50倍，最近坚握喝樱桃羹，连化妆师王人夸我素颜情景在发光。办公室久坐的姐妹们细心啦，樱桃里的褪黑素还能助眠，喝完羹汤睡个好意思容觉，第二天保准容光爽快。

食材准备（2-3东谈主份）鲜樱桃300g（选硬挺的，熬煮不易烂）丑耳1朵（日常银耳也行，但丑耳出胶更快）黄冰糖30g（血糖高的换代糖）枸杞15粒净水1200ml

第一步：叫醒银耳的胶原卵白

黎明买菜时独特挑了朵"丑萌丑萌"的银耳，这种皱巴巴的丑耳可比雪耳胶质多3倍！回家先剪掉黄色硬蒂，把整朵银耳倒扣在凉水里。这里有个小妙招：往水里撒半勺面粉，顺时针搅拌，藏在褶皱里的小杂质会自动跑出来。泡发两小时后，银耳一经膨成白嫩蓬松的云朵状，这期间要用手撕不要用刀切，顺着纹理撕成小朵，角落不限定的裂口更容易出胶哦~

第二步：熬出拉丝银耳的诀要

把搞定好的银耳倒进砂锅（千万别用铁锅会发黑！），加足量净水大火煮沸。要点来了：水开后坐窝转最小火，用长柄木勺顺时针搅拌30秒，这招能让银耳快速开释胶质。盖上锅盖留条缝，每隔10分钟搅拌一次注释糊底。八成40分钟后，你会看到汤汁变得浓稠，用勺子舀起来能拉出细丝，这期间就不错放冰糖了。

第三步：樱桃入锅的黄金时机

趁着熬银耳的功夫搞定樱桃：盐水浸泡10分钟冲洗干净，用吸管从底部轻轻一顶，果核"噗"就出来了（比用刀划省事多啦）。等银耳煮出胶质后，先放枸杞煮5分钟，临了再下樱桃！千万不可早放，否则果肉就煮烂了。保握小火咕嘟3分钟，看到樱桃微微变软就要关火，余温会继续让甜味浸透。

第四步：冷热双吃的伟人服法

刚煮好的羹汤是晶莹的琥珀色，热烘烘喝格外暖胃。但我更保举冷藏服法：盛到玻璃罐晾凉后放雪柜，胶质遇冷会凝结成duangduang的果冻质料。午睡自后一碗，樱桃的酸甜混着银耳的嫩滑，像在吃会流动的红坚持！上班族不错装在梅森杯里带走，比奶茶健康多啦~

⚠️ 零失败小贴士开云体育

出胶要津：银耳撕得越碎越好，一定要冷水下锅防溢锅妙招：在锅边横放根筷子再盖盖子甜度把控：樱桃自身带酸，冰糖要分次加升级服法：加半盒牛奶短暂变身樱花奶冻