（原标题：食饮年报不雅察⑧丨萨莉亚功绩大涨，主要孝顺来自中国阛阓）

21世纪经济报说念 见习记者 刘婧汐 广州报说念

萨莉亚功绩大涨，主要孝顺来自中国阛阓。

据萨莉亚发布的2024财年年报(规模2024年8月)表露，公司贸易收入同比增长23%至2245亿日元；贸易利润同比增长105.8%至148亿日元；归母净利润同比增长58.1%至约81亿日元，创历史新高。

萨莉亚方暗示，功绩增长离不开中国业务的强壮发扬，以中国为中心的亚洲业务的贸易利润同比增长38%，达116亿日元，占到合座贸易利润的8成操纵。

“中国业务的贸易利润大增，今后也将不息增长。本财年将进一步增多开店”。萨莉亚的社长松谷秀治于10月9日在东京皆内召开的财报发布会上暗示。规模发稿，据窄门餐眼最新数据，包括北京、上海、广州等城市在内的中国阛阓门店数已达505家。

图源：窄门餐眼

高线城市下千里阛阓

就在前几天，萨莉亚还因加价而冲上过微博热搜。网友发现，此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价钱小幅上升至20元；售价11元一份的金枪鱼沙拉，价钱高潮至12元；生果沙拉、鸡胸肉沙拉等也出现了1元操纵的价钱涨幅。

对此，萨莉亚回复：“由于原材料价钱高潮，萨莉亚部分菜品加价1-2元”。反应在财报上，2020-2024财年，萨莉亚国际客单价隔离为568、627、745、850、875日元。而即使是经验了价钱上调，萨莉亚也算是全皆的“高性价比”之选，现在，中国地区萨莉亚客单价无意在41元东说念主民币操纵。

价钱上的渺小涨幅无法减弱萨莉亚在中国阛阓的受接待过程，尤其是在高线城市。据界面新闻抽象北上广三家分公司营收测算，叙述期内萨莉亚在中国内地阛阓的贸易收入同比增长27%至529.87亿日元（约合东说念主民币25亿元），贸易利润同比增长33%至83.54亿日元（约合东说念主民币4亿元）。

规模财报叙述期末（2024年8月），上海、广州、北京分公司隔离运营164、186、65家门店，诡计415家门店，较客岁同期的373家增多了42家。而据窄门餐眼最新数据，10月15日，北上和广东地区门店数目诡计如故达到352家。

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这与近期中国高线城市餐饮阛阓发扬相符，东说念主均客单价价钱带越来越低。

据多家中国餐饮公司上半年财报，现在国内破钞者愈加扫视餐饮性价比。海底捞上半年东说念主均客单价下滑5.5元至97.4元；呷哺呷哺旗下暖锅品牌凑凑同期客单价下滑4.2元至137.8元；九毛九旗下的怂暖锅上半年东说念主均客单价下滑9元至104元，旗下“太二酸菜鱼”的东说念主均破钞下跌6元至69元。

这也印证了萨莉亚社长松谷秀治的不雅点。此前，松谷秀治曾暗示：“廉价钱受到接待，现存店铺的功绩正在增长”。

落子广州

在此布景下，萨莉亚进一步押注中国阛阓——在广州自建供应链。

据窄门餐眼数据，规模发稿，广东萨莉亚门店数目多达191家，为扫数省份中最多，此功绩因循萨莉亚最初落子广州。松谷秀治暗示，为了进一步开导发展势头细腻的中国阛阓，中国子公司“广州萨莉亚食物有限公司”将投资约3000万好意思元，在中国广州耕作新工场，现在该工场已开工耕作，力图2026年1月崇拜投产。

据天眼查，“广州萨莉亚食物有限公司”于2012年9月设置于广州市黄埔区，法定代表东说念主为泷口健太郎（TAKIGUCHI KENTARO）。2024年3月曾公告一增资扩产神色，占地12000正常米，主要分娩披萨面包、调味酱、意面等食物原料。

图源：天眼查

萨莉亚对此颇有蓄意。松谷社长在财报发布会上暗示：“这是着眼于在（现在约为500家的）中国增至1000家店铺的新工场。在工场完成准备使命，店铺的分娩后果将会进步”。广州新工场，不仅将为萨莉亚门店沉稳地供应商品，同期也不错裁减本钱。

萨莉亚濒临的，一边是节节走高的中国阛阓，另一边是略显严峻的日本阛阓。

算作大本营的日本国内阛阓，近两年利润并不颜面。据外媒报说念，萨莉亚日本国内业务的贸易损益为盈利27亿日元（上财年赔本14亿日元）；现存店铺的贸易收入增长23%，顾宾客数增长19%，时隔4年扭亏为盈。

这种布景下，萨莉亚将中国地区增量看作重心，并不奇怪。松谷秀治暗示开云官网皇马赞助商，他的最终谋略是，让萨莉亚以廉价钱为卖点在日本快速成长的告捷教授在中国重现。